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Le marché des boissons sans alcool

Découvrez une vrai alternative !

Hello les Drinkers,

 

un peu d’info sur les boissons sans alcool ?

Avec la diminution de la consommation d’alcool,  on assiste au développement du marché des boissons à faible alcool et sans alcool. Le marché des boissons sans alcool devrait  augmenter de 31% d’ici 2024.

 

Aujourd’hui, le segment « bières sans alcool » détient environ 90 % du marché des boissons sans alcool et connaît la plus forte progression.

En revanche, les spiritueux ont la plus petite part de marché des boissons sans alcool, mais ont un potentiel de développement fort. 

À l’échelle mondiale, le marché des boissons sans alcool devrait croître de 34% en volume d’ici 2024 contrairement au marché  de l’alcool qui, lui, devrait diminuer de 10%.

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Tendance à la modération..

La tendance à la modération déferle sur les principaux marchés mondiaux, et entraîne une demande accrue de boissons sans alcool. 

Les marques jouent un rôle important dans le développement des futurs produits sans alcool, car l’augmentation des gammes de produits disponibles pour les consommateurs, engendra la croissance de la catégorie et élargira son attrait. 

Les motivations des consommateurs évoluent et une grande partie de la population adulte recherche plus régulièrement des boissons sans alcool. Nombre de  buveurs  d’alcool souhaitent réduire leur consommation d’alcool, atteignant près d’un tiers pour la tranche d’âge des 18-24 ans.

 

Alors que beaucoup boivent davantage à la maison, le désir de réduire la consommation d’alcool chez un nombre croissant de consommateurs soucieux de leur santé, stimule la demande d’options non alcoolisées plus innovantes, et l’industrie est à la hauteur.

Sobre curiosité !

Ces consommateurs « sobres curieux » sont  à la recherche d’une alternative de qualité.

 

De nombreuses  marques  lancent des produits pour exploiter le marché en pleine croissance des boissons sans alcool, notamment  de la bière et des spiritueux ;

 

La  bière est considérée comme la plus grande réussite du mouvement des boissons sans alcool. Le processus de brassage facilite la reproduction des saveurs et des arômes de leurs homologues alcoolisés. Par ailleurs, la recherche sur la bière sans alcool  est plus avancée dans son développement que le vin ou les spiritueux sans alcool

les  grands brasseurs se sont penchés sur les bières à 0% à plus grande échelle et proposent désormais leurs produits.

Une tendance forte est la  bière désalcoolisée, où l’alcool est éliminé par une méthode de filtration à froid. Cela se compare à la plupart des bières traditionnelles à faible teneur en alcool qui sont soit filtrées à froid pour éliminer les levures et les bactéries, soit pasteurisées à la chaleur pour tuer toutes les levures et bactéries, et donc arrêter la production d’alcool. 

Par ailleurs, des petites marques travaillent dur pour se tailler une niche. Le segment est susceptible de devenir encore plus important pour les petits producteurs artisanaux qui sont en mesure de mettre sur le marché une gamme diversifiée de produits en devenir. 

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clear glass mason jar with pay as you order sticker filled with coins

Pour une vie plus saine..

Beaucoup de producteurs tirent parti de la volonté des consommateurs de réduire la consommation d’alcool et de mener une vie plus saine. Ils deviennent une cible de choix sur le marché des boissons sans alcool pour le développement de nouveaux produits.

 

La pandémie de Covid 19 a accentué  les tendances à la modération et au bien-être des consommateurs. 

On assiste maintenant à de plus en plus de produits qui ciblent des consommateurs soucieux de leur santé. 

..le marché des spiritueux sans alcool..

Ainsi , des marques de spiritueux  ont commencé à mener la charge sur le marché des «spiritueux distillés sans alcool”, et par conséquent, de nombreuses autres distilleries traditionnellement alcoolisées ont fait leur entrée sur le marché des spiritueux  sans alcool .

 

Par exemple, Gordon’s a lancé son propre Gin sans alcool à base de genévrier et fabriqué avec les mêmes plantes que son London Dry Gin. 

D’autres distilleries ont créé de nouvelles marques sans alcool plutôt qu’une version sans alcool d’une marque établie.

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Sirops et Concentrés..

L’une des innovations les plus intéressantes est l’utilisation de concentrés ou de sirops pour s’associer avec des boissons sans alcool.

 

Le résultat est un liquide 10 fois plus concentré qu’une bouteille traditionnelle, ce qui signifie que vous n’avez qu’à ajouter quelques gouttes à votre tonic ou soft drink pour découvrir les traditionnelles  mêmes saveurs.

 

Les services concentrés pourraient s’avérer être une tendance plus importante à l’avenir, tandis que les sirops concentrés sont un autre domaine à surveiller, qui complètent les  spiritueux sans alcool et offrent de plus grandes possibilités d’expérimentation.

 

Des gammes de sirops à base de fruits et de vinaigre sont  conçues, pour être ajoutées aux boissons sans alcool pour donner plus de profondeur et de complexité.  Vous pouvez alors ajouter simplement de l’eau tonique ou de l’eau gazeuse, ou l’utiliser pour faire un cocktail sans alcool. 

 

A surveiller également, sur le marché des boissons sans alcool, le développement de saveurs salées dans les années à venir.  Les options salées, acides et amères se développeront au fur et à mesure que les consommateurs s’éloignent du sucré et adoptent  des saveurs plus ciblées pour les adultes. 

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