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Du vin sans alcool ?

Découvrez une vrai alternative !

Hello les Happy lecteurs,

 

On se prend un verre de vin ? Oui, mais sans alcool

Le vin sans alcool participe à une vie agréable, en vivant en bonne santé et en bonne forme physique. Il fait parie de la famille des boissons sans alcool vous permettant d ‘avoir cet équilibre.

Dans la famille des boissons non alcoolisées, on trouve le champagne sans alcool, le vin sans alcool, la bière sans alcool, les cocktails sans alcool et autre apéritif sans alcool.

L’ alternative de déguster du vin sans alcool participe à l’envie grandissante aussi de manger plus sain.

Enfin, la valeur calorique des boissons alcoolisées conduit à une prise de poids plus importante, et pousse le corps à emmagasiner plus de graisses. Le vin non alcoolisé peut être, alors, la solution miracle.

blue and white sky illustration
low light photography of pile of barrels

Méthode de vinification

La technologie vinicole s’est améliorée et les vins sans alcool ont acquis des goûts qui peuvent rivaliser avec des vins à faible teneur en alcool ou normaux.

Le vin à faible teneur en alcool peut être produit facilement. Il faut mélanger un peu d’eau minérale et vous obtenez un vin à faible teneur en alcool.

En revanche, produire du vin sans alcool est plus délicat. Le vin sans alcool ne peut pas être produit qu’à partir de vin naturel uniquement.

Les méthodes de vinification du vin sans alcool rouge, blanc ou rouge sont proches. Après la récolte, il y a le processus d’égrappage et de brassage. Enfin le vin est pressé, sulfuré et le processus de fermentation a lieu. Après soutirage, le vin est vieilli.

Et le vin blanc ?

Le stockage est plus facile à faire qu’avec du vin traditionnel. Pour le vin blanc, il y a le pressurage puis la fermentation. Dans la production de vin rouge, la fermentation est suivie du pressurage. Cela enlève la couleur de la peau des raisins, ce qui donne au vin blanc sa couleur. Une spécialité de la production de vin blanc est la sulfuration. L’apport de dioxyde de soufre favorise une meilleur conservation du vin. Le soufre est également utilisé dans la production de vin sans alcool pour le rendre durable. Certains fabricants peuvent ajouter de l’acide ascorbique (vitamine C) au vin comme antioxydant, et utilisent du concentré de moût de raisin ou de sucre pour améliorer le goût. Il en va de même pour la production de vin rouge sans alcool. Comme pour la production de vin blanc, il existe une grande différence dans la vinification du vin blanc et du vin rouge dans la fabrication. Avant la fermentation, le vin est pressé lors de la production de vin rouge auquel s’ajoute la fermentation de la peau du raisin. C‘est la fermentation du moût.
clear wine glass with brown liquid
three person holding wine glasses

Et le vins mousseux ?

Grâce à la réduction de la teneur en alcool pour moins de calories, ce nombre est réduit à zéro pour les vins non alcoolisés et la teneur en calories résulte simplement de la teneur en sucre résiduel.

Pour le vin mousseux non alcoolisé, la différence avec le vin non alcoolisé est très claire. de bonnes mains avec du vin pétillant sans alcool.

Le vin mousseux non alcoolisé est l’alternative au vin mousseux, la teneur en alcool d’un vin mousseux sans alcool est au maximum 0,5% en volume

Le vin non alcoolisé a-t-il le goût d’un vin traditionnel ?

L’alcool dans le vin n’a pas de saveur distincte, mais une certaine sensation en bouche. Plus il y a d’alcool et de tannins dans le vin, plus il a de lourdeur et de rondeur.

Par ailleurs, un vin très pauvre en alcool est considéré comme maigre avec une sensation en bouche plus légère. Pour finir, la notion de goût est donc très suggestive et dépend de la sensation de chaque dégustateur.

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