Les vins sans alcool

Comment est produit le vin sans alcool​ ?

Le vin sans alcool commence sa vie en tant que vin alcoolisé et suit exactement le même processus de fermentation. Les raisins sont récoltés, pressés puis additionnés de levure pour transformer le sucre des raisins en alcool pendant la fermentation.

Pour devenir un vin sans alcool, un système permet au vin fermenté de tomber en cascade sur un cône tournant où la force centrifuge rejette les molécules liquides plus légères, séparant ainsi l’eau de l’alcool et des composés aromatiques. Ces composés sont ensuite réintroduits dans le liquide pour créer le vin sans alcool.

Ainsi, rien du vin d’origine n’est perdu dans le processus, bien que la sensation en bouche qui en résulte soit généralement plus légère car c’est l’alcool qui donne au vin son corps.

Les vins sans alcool ont-ils le même goût que les vins alcoolisés ?​

Lorsque nous avalons un verre de vin, ce que la plupart d’entre nous goûtons et sentons, c’est l’alcool. Il faut donc de l’expérience pour détecter les nuances du vin alcoolisé.  Quand on boit du vin sans alcool, les pleines saveurs du fruit prennent le dessus.

Boire un vin sans alcool ne sera pas exactement la même sensation que de boire un vin avec alcool bien entendu.

Appréciez et savourez cette nouvelle expérience de boire du vin sans alcool, et prenez le temps de goûter les qualités et les avantages d’une alternative authentique.